會注意到Dr.史考特的一分鐘健瘦身教室這本書是因為在臉書上，已經好幾次看到臉友轉貼Dr. Scott談健身飲食的短片。講得切中要領，很有道理。
後來到他的臉書專頁一看，發現他有出書。與其花時間，自己漫無章法的看這些影片，不如直接買書吧。這是有系統的獲得作者知識與看法有效作法。
閱讀之後，果然頗有收穫。我覺得自己真是太晚看到這本書了。
作者一開始就直接打擊迷思，減肥，到底是飲食重要還是運動重要?
我曾以為，運動重要。因為當我一開始練長程耐力運動時，體重有下降的趨勢。而且，基本算術就是，攝取熱量相同，我運動愈多，燒掉愈多熱量，當然會造成熱量缺口，消掉身上的脂肪。
(這個”基本算術”其實也是個錯誤觀念。作者在書中也有詳細解釋。這本書真的破除了很多迷思。)
但我後來開始覺得，事情似乎有點不太對勁。
第一個觀察來自113鐵人賽事。我在這場賽事中，看到不少挺著一個肚子，小腹頗有份量的中年跑者。而且他們順利完賽。
這似乎是個很不合理的現象。你能站在113鐵人賽事起跑線，那至少代表你花了不少時間，進行長程耐力運動。(練113的量，跟51.5標準鐵人比起來，那是完全高一整個等級的要求。)
這代表他們已經長時間運動了，卻仍然無法得到一個漂亮的，充滿肌肉線條的身材。
為什麼會這樣?我開始懷疑。
第二個觀察，就是自己。基本上我應可以算得是一個有在運動的人。這些年來，雖不是一直有，但或是游泳，或是騎車，或是跑步，有氧運動或多或少都有在做。體重這幾年來卻呈現一路上升的趨勢。
我開始想，會不會是自以為有在運動，就在吃的方面過於寬鬆。常常吃進讓自己覺得很飽的一餐。會不會是吃的關係?
史考特醫師以完整的文章與論點，證明了這點。你再怎麼運動，只要飲食不控制好，很難有個健美的體態。
作者寫道:”腹肌是在廚房練出來的”。這句話真的是直擊要點。
我要再強調一下作者在書中提到的論述。運動在增進心肺功能、緩和情緒、大腦活動等方面，都有它的好處與作用。但以運動當成減肥的核心，那是抓錯重點。
假如你要減脂增肌，你一定要把更多心力放在飲食上面。
吃飯，說是簡單，但又很不簡單。
人一般隨著年齡漸長，會逐漸有更強的經濟實力。在飲食方面得到滿足，是一個很常見的滿足方法。
但人隨著年齡漸長，基礎代謝率是逐漸降低。
這種行為等同是把更多的木柴燃料，丟入一個燃燒效率日漸低落的火爐。結果當然是，燒不完，堆起來。
而且，假如你從年輕開始，就是一個注重工作表現，時間利用效率的人，除了睡眠之外，吃飯是另一個很容易被拿來犧牲的活動。
有很多人，吃飯不是在享受這個食物。他是像機車進站加油，油加滿了就要馬上再趕路前進了。
沒看過?
去醫院開刀房的用餐間或值班室看一下，你會看到很多匆匆扒幾口飯，要馬上趕去做事的人。(很多其它行業也一定有)
還有，你有沒有時間自行準備營養的一餐?你有沒有疼你的媽媽或先生，願意幫你煮飯?
沒有。他們也很忙。
吃外食，你很容易吃到品質不良的高油高鹽飲食。
什麼?為了工作與家庭，你還常睡眠不足?
喔，史考特醫師這本書會讓你看到，為什麼睡眠不足會食欲大增。而且是針對不健康食品的食欲大增。
吃進營養又健康的一餐，是人生健康與幸福的起點。
但我們常為了追求其它自以為更重要的幸福，對飲食輕忽以待。
後記:
這本書引用很多科學論文證據。但請不用擔心，作者用漂亮的彩色圖表精要的呈現其成果，讓讀者一看就知道在說什麼。你會知道研究的結論，但不會有看論文的痛苦(作者幫你承擔了)。這是這本書的一大優點。
但可惜的是，假如用mooInk電子書看，因為只有黑白顯示，漂亮充實的彩色圖表這個優點反而會被掩蓋。我覺得，假如要買電子書版本，就要在電腦或平版看。才能給它一個公道。不然就買紙本，一樣可以看到漂亮的圖表。
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